Serge Couzigou, un homme tout chocolat

Célèbre parmi les fins connaisseurs du chocolat, Serge Couzigou, créateur du musée,  est incontestablement le roi du chocolat.    Pâtissier chocolatier de formation, il approfondit ses connaissances auprès de grands maîtres, notamment en Suisse, « patrie du chocolat » et dans de grandes maisons du sud ouest, berceau de la gastronomie française.    Arrivé à Biarritz, il succède à monsieur Henriet, un chocolatier qui tenait boutique depuis 1948 au coin de la place Clémenceau et possédait ses ateliers de fabrication avenue beaurivage. Serge Couzigou préside aux destinées de la chocolaterie Henriet pendant près de 30 ans et y impose son petit grain de chocolat dans des recettes ayant fait la renommée de l'enseigne connue dans le monde entier pour son savoir faire traditionnel.   Pourtant, confectionner des gourmandises ne suffit pas à son bonheur.   Obsédé par le désir de transmettre, cet amateur et collectionneur d’objets, tous relatifs à l’univers du cacao et du chocolat, fonde en 1996 le musée du chocolat, premier musée du chocolat entièrement privé de france et tout entier consacré à cette gourmandise.   Serge Couzigou est également l’auteur d’étonnantes sculptures en chocolat exposées de façon permanente au sein du musée.   Il  sculpte le chocolat, le façonne, le marie, en parle avec passion et nous révèle tous ses secrets.    Le chocolatier préside également à l’Académie Française du Chocolat et de la Confiserie dont la mission est de développer les valeurs de qualité et d'excellence, tout en assurant la promotion et la défense du chocolat. Chaque année, cette académie décerne un prix destiné à honorer des personnalités ou des institutions ayant particulièrement œuvré pour le chocolat.

© SARL PLANETE MUSEE DU CHOCOLAT - Bienvenue dans la fabuleuse histoire du Chocolat à Biarritz
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