Un dîner réussi, ce n’est pas seulement un repas d’exception, du bon vin et une ambiance délicate. C’est aussi des invités impliqués et de petites attentions qui font la différence. Le choix d’un dessert en est justement un bon exemple. Ce petit plaisir apporte une saveur différente au repas, ravit les papilles et replonge dans la nostalgie de l’enfance. Voici 6 desserts faciles à réaliser pour marquer vos invités et sublimer votre dîner.
Sommair
La mousse au chocolat
La mousse au chocolat est le dessert par excellence. Elle a une texture légère qui fond immédiatement lorsqu’elle rentre dans la bouche. Son goût chocolaté très prononcé permet d’apprécier de douces saveurs qui complètent n’importe quel repas. Cela dit, en dehors de sa forme et de son goût, la mousse au chocolat se distingue surtout par ses nombreuses recettes.
En effet, vous pouvez aisément réaliser ce dessert en utilisant la bonne vieille recette de grand-mère, faite de jaune et de blanc d’œuf. D’ailleurs, visitez https://www.valrhona.com/fr-FR/l-ecole-valrhona/decouvrir-l-ecole-valrhona/lexique-duchocolat/mousse-au-chocolat pour découvrir une méthode de préparation simple et rapide.
Toutefois, il est également possible d’adopter des recettes moins conventionnelles. Votre mousse au chocolat peut alors être :
- sans œuf ;
- sans lait ;
- avec/sans crème ;
- ou avec des pois chiches.
Ces options sont particulièrement intéressantes parce qu’elles offrent la possibilité de vous adapter aux allergies et aux préférences de vos invités.
La ganache au chocolat
Au XIXe siècle, un apprenti pâtissier « aurait » renversé par inadvertance de la crème bouillante sur du chocolat. Le mélange de ces deux produits aurait donné une délicieuse mixture, qui a désormais traversé les années et les frontières. La « ganache chocolat » ainsi créée est devenue l’un des desserts les plus copieux et les plus faciles à réaliser de la pâtisserie française.
Lourd et onctueux, il a un puissant goût chocolaté qui se lie parfaitement à la crème. En bouche, le résultat est un produit succulent qui éveille les papilles et sublime les repas. Aussi, en plus d’être un dessert à part entière, la ganache peut être utilisée comme base pour réaliser de nombreuses autres pâtisseries.
La tarte Tatin
La ganache n’est pas le seul dessert de la cuisine française née d’une erreur. C’est aussi le cas de la tarte Tatin. Cette fois, Stephanie Tatin aurait commis une gaffe en cuisine et obtenu un dessert au goût exquis. C’est une tarte faite de pâte et de pommes caramélisées.
Véritable délice, elle a un goût sucré et une texture légèrement sableuse. Son cœur est âcre grâce à l’acidité de la pomme, mais aussi doux et fondant. Ces caractéristiques en font le dessert idéal à servir à vos invités amateurs de classique français.
La crème brûlée
Un coup de fer chaud (ou de chalumeau) sur un crème au sucre et vous obtenez une crème brûlée. C’est du moins la perception commune que l’on parle de crème brûlée. Pourtant, ce dessert présente quelques particularités.
Il est composé de crème, de jaunes d’œufs, de sucre et de cassonade. Bien que certaines recettes ajoutent de la vanille, cette dernière n’est pas indispensable pour obtenir un excellent résultat. La crème obtenue grâce à ces composants est saupoudrée au-dessus avec du sucre. Cette partie haute est ensuite caramélisée avec un chalumeau, jusqu’à former une croûte épaisse et craquante.
Au terme de la préparation, le dessert obtenu possède les caractères fondant et onctueux de la crème sucrée. Il se distingue tout de même par une saveur un peu amère provoquée par la caramélisation. Ce mélange doux-amer en fait donc un dessert de choix pour accompagner vos repas.
Le tiramisu
Transformez votre dîner en un voyage culinaire. Amenez vos invités au-delà des alpes à la découverte du tiramisu. Cette spécialité de la cuisine italienne a une texture crémeuse et moelleuse qui régale les papilles. Ni trop sucrée, ni trop salée et avec une couleur légèrement brune, elle accompagne tous les repas et reste relativement facile à préparer.
À propos, les ingrédients pour la préparation du tiramisu sont les suivants :
- du jaune d’œuf ;
- du sucre ;
- du sel ;
- du café froid ;
- du biscuit mou ;
- et du cacao.
Certains menus associent une cuillère à soupe d’alcool, du citron, du chocolat ou de l’ananas. Autant de variantes qui permettent de satisfaire tous les invités.
La profiterole
La profiterole est un chou garni à la crème qui est couvert dans une sauce chocolat ou caramel. Dans l’absolu, sa préparation est plus complexe que celle des desserts précédemment évoqués. Toutefois, son goût et sa texture uniques en font une pâtisserie d’exception qui ne manquera pas d’impressionner vos convives.
Pour cause, ce dessert est recouvert de chocolat ou de caramel. Ce goût sucré est donc le premier que l’on savoure lors de la mise en bouche. Ensuite, l’on rencontre le croquant de la pâte à chou avant d’apprécier la douceur de la crème. Ces différentes couches créent successivement une explosion de saveurs particulièrement agréables.
